Nồi hấp áp suất cao ngày nay không chỉ đơn thuần là một thiết bị tiệt trùng. Đó là sự kết hợp của vật liệu cao cấp, hệ thống điều khiển thông minh và các ưu điểm kỹ thuật vượt trội để mang lại hiệu quả tiệt trùng tối đa và an toàn tuyệt đối.
1. Thiết Kế Bền Bỉ và Vật Liệu Cao Cấp
Vỏ, khoang bên trong, cửa và giỏ tiệt trùng của nồi hấp đều được làm từ thép không gỉ chất lượng cao. Vật liệu này không chỉ mang lại tính thẩm mỹ và dễ vệ sinh mà còn có khả năng chống axit, kiềm và ăn mòn, đảm bảo thiết bị hoạt động bền bỉ trong môi trường khắc nghiệt.
2. Hệ Thống Điều Khiển Thông Minh
Trái tim của nồi hấp hiện đại là hệ thống điều khiển bằng máy vi tính, cho phép kiểm soát hoàn toàn tự động các thông số như áp suất, nhiệt độ và thời gian tiệt trùng.
Các chế độ vận hành đa dạng được tích hợp sẵn, phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau:
- Chế độ 1: Làm nóng-Tiệt trùng-Xả (Cơ bản)
- Chế độ 2: Làm nóng-Tiệt trùng-Xả xung (Hiệu quả hơn trong việc loại bỏ khí lạnh)
- Chế độ 3: Làm nóng-Tiệt trùng-Không xả (Giữ áp suất sau tiệt trùng)
- Chế độ 4: Tùy chỉnh (Cho phép người dùng thiết lập riêng)
Để đảm bảo an toàn, thiết bị còn có bảo vệ quá nhiệt tự động; khi nhiệt độ vượt quá mức cho phép, nguồn điện sẽ tự động ngắt.
3. Nguyên Lý Tiệt Trùng Nâng Cao
Bên trong nồi hấp tiệt trùng thực phẩm, hơi nước không thể thoát ra ngoài, khiến áp suất tăng liên tục. Áp suất cao làm tăng điểm sôi của nước, nâng nhiệt độ bên trong lên tới 121°C ở áp suất 0,1 MPa. Ở mức nhiệt này, hơi nước có thể tiêu diệt nhanh chóng nhiều loại vi khuẩn và bào tử chịu nhiệt cao.
Một ưu điểm kỹ thuật vượt trội là khả năng loại bỏ hoàn toàn không khí lạnh. Việc này rất quan trọng vì không khí lạnh nặng hơn hơi nước và có thể cản trở sự phân tán nhiệt đồng đều, làm giảm hiệu quả tiệt trùng. Một phương pháp phổ biến là xả khí bằng cách:
- Đóng van xả khí, bật nguồn.
- Khi áp suất đạt 0,05 MPa, mở van xả để đẩy hết không khí ra ngoài.
- Sau khi đồng hồ áp suất trở về 0, đóng van và tiếp tục gia nhiệt.
4. Quy Trình Vận Hành An Toàn Sau Tiệt Trùng
Khi quá trình tiệt trùng kết thúc, hãy ngắt nguồn điện và đợi áp suất giảm tự nhiên. Khi áp suất giảm xuống 0,5 MPa, hãy từ từ xả hơi.
Lưu ý quan trọng: Không giảm áp suất quá nhanh, điều này có thể gây hiện tượng sôi giảm áp đột ngột và làm tràn chất lỏng trong bình chứa. Chỉ mở nắp khi áp suất đã giảm về 0. Nếu nắp bị kẹt do áp suất âm, chỉ cần mở van xả khí để cân bằng áp suất, nắp sẽ dễ dàng mở ra.
Để đảm bảo kết quả tiệt trùng tốt nhất, hãy tuân thủ nghiêm ngặt quy trình và các lưu ý an toàn.
Xem thêm: Hướng dẫn về Thử nghiệm Xác nhận Hiệu quả Khử trùng của Nồi hấp
