Máy hấp tiệt trùng được trang bị bộ điều khiển áp suất/nhiệt độ và bộ hẹn giờ có thể tự động kiểm soát thời gian khử trùng. Được trang bị van an toàn, van xả hơi và đồng hồ đo áp suất/nhiệt độ cơ học. Khi áp suất khử trùng vượt quá áp suất tối đa cho phép, van an toàn sẽ tự động xả áp suất; van xả hơi dùng để xả áp suất bằng tay và đồng hồ đo áp suất cơ học có mặt số kép để đo áp suất và nhiệt độ.
Nhìn chung, khả năng chịu tải của nồi hấp không được vượt quá 90% thể tích tủ khi nạp. Đồng thời, công suất tải của máy tiệt trùng hơi nước không được nhỏ hơn 5% thể tích tủ để tránh “hiệu ứng tải nhỏ” từ không khí còn sót lại ảnh hưởng đến hiệu quả tiệt trùng. Cố gắng khử trùng những vật dụng tương tự cùng lúc. Nếu phải để nhiều loại vật dụng khác nhau cùng một lúc, hãy sử dụng nhiệt độ và thời gian cần thiết để khử trùng vật dụng khó khử trùng nhất. Khi đặt các vật dụng, cần có khoảng cách nhất định giữa chúng trên, dưới, trái, phải để hơi nước dễ dàng thay thế không khí. Các vật dụng dành cho máy tiệt trùng cỡ lớn nên được đặt trên giá trong tủ hoặc trên xe đẩy, trong khi các vật dụng dành cho máy tiệt trùng cỡ nhỏ và vừa có thể được đặt trong giỏ. Các gói hàng lớn khó tiệt trùng như gà ủ muối nên được đặt ở lớp trên cùng, các gói hàng nhỏ dễ tiệt trùng như xúc xích và lạp xưởng nên được đặt ở lớp dưới cùng, các vật dụng bằng kim loại nên được đặt ở lớp dưới cùng và các gói hàng bằng vải nên được đặt ở lớp trên cùng. Không nên đặt đồ vật sát cửa ra vào hoặc tường để tránh hít phải lượng nước ngưng tụ quá nhiều. Túi kim loại phải được đặt phẳng, đĩa, bát, v.v. phải ở vị trí thẳng đứng, vải sợi phải được gấp theo hướng vuông góc với mặt phẳng ngang và chai thủy tinh phải được mở xuống dưới hoặc đặt nghiêng để tạo điều kiện cho hơi nước đi vào và thoát khí ra ngoài. Nắp rây của thùng chứa rây đóng và mở phải được mở. Đối với đồ lỏng, hãy đợi cho đến khi áp suất trở về 0 và nguội tự nhiên xuống dưới 20°C trước khi mở nắp để lấy đồ ra.
Điều kiện môi trường tải của nồi hấp là 5-40℃ và độ ẩm tương đối không quá 85%. Thiết bị được lắp đặt trên bề mặt chịu lực nằm ngang, có độ cao chênh lệch trước sau từ 3-5cm. Sau khi lắp đặt thiết bị, các mặt trái, phải và sau phải cách tường ít nhất 30cm.
Xem thêm: Nguyên nhân chính gây ra hiện tượng hạt nước trên các vật dụng trong nồi hấp
