Thông tin sản phẩm

Máy Hấp Tiệt Trùng Thực Phẩm, Máy Hấp Tiệt Trùng Công Nghiệp – Cấu Tạo và Nguyên Lý

Máy hấp tiệt trùng thực phẩm là thiết bị không thể thiếu trong ngành công nghiệp chế biến, giúp kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm. Đặc biệt, các dòng máy hấp tiệt trùng công nghiệp với công suất lớn đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quy trình sản xuất hàng loạt.

Cấu tạo của máy hấp tiệt trùng thực phẩm công nghiệp

Một chiếc máy hấp tiệt trùng thực phẩm, đặc biệt là loại máy nằm ngang, có cấu tạo phức tạp để đảm bảo hiệu quả và an toàn. Các bộ phận chính bao gồm:

Thân nồi: Là bộ phận cốt lõi, thường được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp (inox 304), có khả năng chịu nhiệt, chịu áp suất cao và chống ăn mòn hiệu quả. Đây là yếu tố quan trọng quyết định độ bền của máy hấp tiệt trùng công nghiệp.
Hệ thống gia nhiệt: Cung cấp nhiệt độ cần thiết cho quá trình tiệt trùng. Có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như gia nhiệt bằng điện, hơi nước hoặc gas, tùy thuộc vào thiết kế và nhu cầu sử dụng.
Hệ thống điều khiển: Bộ não của máy, thường là hệ thống điều khiển PLC thông minh. Hệ thống này cho phép theo dõi, điều chỉnh và kiểm soát toàn bộ quá trình một cách tự động, bao gồm nhiệt độ, áp suất, và mức chất lỏng.
Cảm biến: Các cảm biến chính xác được lắp đặt để thu thập dữ liệu về nhiệt độ, áp suất, giúp hệ thống điều khiển hoạt động ổn định và chính xác.

Tính năng nổi bật của máy hấp tiệt trùng thực phẩm công nghiệp

Chất liệu cao cấp: Toàn bộ máy được làm từ thép không gỉ 304 tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền vượt trội. Thiết bị còn được trang bị lớp cách nhiệt để giữ nhiệt tốt và an toàn cho người vận hành.
Kiểm soát nhiệt độ và áp suất linh hoạt: Máy hấp tiệt trùng thực phẩm cho phép điều chỉnh nhiệt độ tiệt trùng trong khoảng từ nhiệt độ thường đến 121°C. Áp suất cũng có thể được tùy chỉnh, với áp suất thiết kế lên tới 0.35mpa và nhiệt độ thiết kế là 147°C, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của quy trình sản xuất.
Tự động hóa hoàn toàn: Quy trình vận hành được tự động hóa, giúp tiết kiệm nhân công, giảm thiểu sai sót và dễ dàng sử dụng. Điều này không chỉ nâng cao năng suất mà còn giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm một cách hiệu quả.

Nguyên lý hoạt động của máy hấp tiệt trùng thực phẩm

Nguyên lý làm việc của máy hấp tiệt trùng công nghiệp dựa trên sự kết hợp của ba yếu tố chính: nhiệt độ cao, hút chân không và áp suất cao để tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.

1. Tiệt trùng bằng nhiệt độ cao

Đây là chức năng cốt lõi. Máy sử dụng hệ thống gia nhiệt để làm nóng môi trường bên trong buồng hấp lên nhiệt độ rất cao (thường trên 120°C) và duy trì trong một khoảng thời gian nhất định (trên 20 phút) để tiêu diệt triệt để vi khuẩn, vi rút và các mầm bệnh khác có trong thực phẩm.

2. Hút chân không

Trước hoặc trong quá trình gia nhiệt, không khí bên trong buồng hấp sẽ được hút ra ngoài bằng bơm chân không. Việc tạo ra môi trường chân không giúp loại bỏ oxy, ngăn chặn quá trình oxy hóa làm hỏng thực phẩm và hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật hiếu khí.

3. Nấu bằng áp suất cao

Máy hấp tiệt trùng thực phẩm sử dụng hơi nước áp suất cao để nấu chín và tiệt trùng sản phẩm. Hơi nước dưới áp suất cao có khả năng truyền nhiệt nhanh và đồng đều, giúp tiêu diệt vi sinh vật trong thời gian ngắn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Ứng dụng của máy hấp tiệt trùng thực phẩm trong sản xuất

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp được ứng dụng rộng rãi để tiệt trùng các sản phẩm thực phẩm đóng gói đa dạng như:

Thực phẩm đóng hộp, đóng chai: pate, thịt hộp, cá hộp, rau củ quả ngâm…
Sản phẩm dạng lỏng: sữa, sữa đậu nành, nước giải khát, cà phê…
Sản phẩm bán rắn: mứt, gia vị, nước sốt, sản phẩm thịt chế biến…

Việc sử dụng máy giúp đảm bảo chất lượng, an toàn và kéo dài thời hạn sử dụng cho sản phẩm trên thị trường.

Thông số kỹ thuật các dòng máy hấp tiệt trùng thực phẩm Milotech

1. Máy hấp tiệt trùng 50L (Dạng ngang)

Máy hấp tiệt trùng thực phẩm 50L

Kích thước (mm): 600x900x1000
Thể tích buồng hấp: 50 lít
Công suất tiêu thụ trung bình: 1.2 kw/h
Nhiệt độ hoạt động: 50-125 độ C
Áp suất hoạt động (MAX): 1,4kg/cm2
Khối lượng máy: 150kg

2. Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 100L (Dạng ngang)

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 100L

Kích thước (mm): 900x1400x900
Thể tích buồng hấp: 100 lít
Công suất tiêu thụ trung bình: 2.5 kw/h
Nhiệt độ hoạt động: 50-125 độ C
Áp suất hoạt động (MAX): 1.4kg/cm2
Khối lượng máy: 450kg

3. Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 200L

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 200L

Kích thước (mm): 1100x1500x1000
Thể tích buồng hấp: 200 lít
Công suất tiêu thụ trung bình: 3.5 kw/h
Nhiệt độ hoạt động: 50-125oC
Áp suất hoạt động (MAX): 1.4kg/cm2
Nguồn điện: 3 pha 380VAC
Khối lượng máy: 400kg

4. Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 450L

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 450L

Kích thước (mm): 1200x1420x1600
Thể tích buồng hấp: 450 lít
Công suất tiêu thụ trung bình: 10 kw/h
Nhiệt độ hoạt động: 50-121 độ C
Áp suất hoạt động (MAX): 1,4kg/cm2
Nguồn điện: 3 pha 380VAC/50Hz
Khối lượng máy: 900kg

5. Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 700L

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp 700L

Kích thước máy (mm): 1350x1420x2100
Thể tích buồng hấp: 700 lít
Cửa tự động: xi lanh thuỷ lực 1,5 tấn
Công suất tiêu thụ trung bình: 12 kw/h
Nhiệt độ hoạt động: 50-121°C
Áp suất (MAX): 1,4 kg/cm2
Điện áp: 3 pha 380VAC/50Hz
Khối lượng máy: 1200 kg

Ưu điểm vượt trội của máy hấp tiệt trùng thực phẩm Milotech

Máy hấp tiệt trùng công nghiệp Milotech là giải pháp hoàn hảo cho quy trình sản xuất hiện đại, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả tối đa.

Vận hành tự động hoàn toàn: Quy trình tiệt trùng được tự động hóa chỉ bằng một nút nhấn, từ khâu gia nhiệt, duy trì nhiệt áp đến làm nguội. Điều này giúp giảm thiểu sự can thiệp của con người và đảm bảo tính nhất quán cho mọi mẻ sản xuất.

Bảng điều khiển tự động của máy hấp tiệt trùng thực phẩm

Thiết kế thân thiện với người dùng: Với thiết kế nằm ngang và hệ thống đóng/siết cửa tự động bằng thủy lực, ngay cả nhân viên nữ cũng có thể vận hành máy một cách dễ dàng và an toàn.

Khay chứa sản phẩm của máy hấp tiệt trùng thực phẩm

Đảm bảo chất lượng đồng đều: Hệ thống PLC giám sát và phân phối nhiệt độ, áp suất một cách đồng nhất tại mọi điểm trong buồng hấp. Điều này giúp tỷ lệ thành công của sản phẩm sau khi tiệt trùng đạt gần như tuyệt đối (99.99%), khắc phục hoàn toàn hiện tượng thiếu nhiệt cục bộ thường gặp ở các dòng máy khác.
An toàn tuyệt đối: Máy được tích hợp các chế độ cảnh báo an toàn thông minh như cảnh báo thiếu nước, cảnh báo quá áp, giúp quá trình vận hành luôn diễn ra suôn sẻ và an toàn.

Quý khách quan tâm đến máy hấp tiệt trùng thực phẩm và máy hấp tiệt trùng công nghiệp, hãy gọi ngay 0932.648.979 (Mr. Long) để được tư vấn chi tiết và hoàn toàn miễn phí.

Máy hấp tiệt trùng thực phẩm công nghiệp